おすすめの発芽玄米

袋に入った玄米の写真

スーパーマーケットでも玄米を販売しているところも多くなりましたが、現在では品数豊富で種類が選べるネット通販が便利です。

価格帯も比較的手ごろなので、数種類ずつ購入してみてご自分に合った玄米を探すのも楽しいかもしれませんね。やはり手洗いが必要ないものや、そのまま炊飯できるような手間が要らない発芽玄米が人気となっているようです。

食感などの?み応えも色々なので、最初はいくつかの種類を少量ずつ買って試してみるのがいいと思います。

発芽玄米について

発芽玄米は、通常の玄米を発芽させてから調理することで得られる栄養価の高い食品です。

玄米は通常、外側の胚芽や種皮を残した状態で加工されますが、発芽玄米ではこの玄米を水に浸し、一定の温度と湿度で一定の期間放置することで、胚芽部分から新しい芽が出てくるように促します。

この過程で、特に、ビタミンB群（特にビタミンB1、B2、B6）、ビタミンE、カルシウム、鉄などの栄養素が増加します。また、発芽によって玄米の中の難消化性の成分が分解されやすくなり、消化吸収が促進されるため、栄養素がより効率よく体内に取り込まれるとされています。

食感も通常の玄米と異なり、柔らかく、甘みが増す傾向があり、味わい深く食べやすいのが特徴です。

健康を意識する食生活を送りたい人や、栄養価の高い食品を摂りたいと考える人にとって、発芽玄米は理想的な栄養食といえるのではないでしょうか。

もし手作りで発芽玄米を炊きたい場合には、発芽玄米の作り方のページでも詳しくご説明していますので、そちらのページもご覧ください。